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贵州小吃——贵阳特色小吃大全

2015-12-17 12:39:02

       糯米饭  

       贵阳人酷爱各种糯米饭,尤其喜好将其作为早餐,出没在早间各个路口的大锅小灶。贵阳糯米饭由糯米、脆哨、土豆、酸萝卜、折耳根 (见小贴士)、海带丝、油炸花生米为主料,加以葱花、白砂糖、食用油、酱油、盐、油辣椒等。做法是将糯米饭包裹各种配料,塑料袋一裹,非常具有贵州特色味道。

       丝娃娃
       丝娃娃别名素春卷,是一种贵阳街头最常见的小吃,深受食客们的喜爱。用面粉烙成的手掌大小的皮子薄饼,由萝卜、则耳根、黄瓜等20种蔬菜丝组成的馅。注入酸酸辣辣的汁液蘸水。这蘸水就是丝娃娃的精髓,而且每家都有自己的独门绝招。

       酸汤鱼
       贵州酸汤鱼是苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开,是餐桌上的必备食品。酸汤是用烧开的米泔水或西红柿泡制的红酸汤酿制而成的,酸汤鱼属黔东南凯里酸汤鱼最有名

       肠旺面

       贵阳肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。其独特的风味以及大众价格等成因受到广大贵阳市民的喜爱,

       恋爱豆腐果

       恋爱豆腐其名奇特,意味深长,一则说法是:过去吃豆腐果的大多是情人、恋人,恋爱豆腐果表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津,咸辣爽滑、满口喷香。而且其价廉物美,携带方便、节省时间,所以是风靡贵州的大众小吃。

       豆腐圆子
       贵阳豆腐圆子是先将上等黄豆磨成浆,掺上少许菜油脚子做成豆腐,再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉,然后揉捏豆腐圆子入锅油炸而成。其特点是圆子外壳褐黄酥脆,内瓤质嫩欲滴,香气袭人。吃时还要蘸由胡辣椒、酱油、葱花、香油等兑成的汁料。吃法简单,携带方便。

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